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 位置: 科学小发明探索 >> 创意无限 >> 校本教研 >> 校本教材 >> 正文 提交课题阶段性成果公告  [2007-06-29 18:10:31]
  几种清除蔬菜污染的方法    3星级
几种清除蔬菜污染的方法
[ 作者:佚名     来源:资料转录     点击数:3214     更新时间:2007/10/22     文章录入:李庆兰
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  我们每个人每天都要吃各种食品,当前由于环境污染等原因,食物这一维系我们生命健康的物质逐渐变得不安全了。为了身体健康,我们的饮食除了营养均衡,摄入的能量要适当外,还要注意食品的卫生和安全。

    怎么有效地去除残留在蔬菜里的污染物呢?这里我向大家介绍几种蔬菜清洗的方法。

  、清水浸泡洗涤法。主要用于叶类蔬菜,如菠菜、空心菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡时间不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂,增加农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次,基本上可以清除大部分的残留的农药成分。

  、碱水浸泡清洗法。大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下,可以迅速分解,所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。按每升500ml清水加入食用碱5-10g的比例配制成碱水,将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中,浸泡5-10分钟后用清水冲洗蔬菜,重复洗涤3次左右效果更好。

  、加热烹饪法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高,会分解加快。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜可以通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水把表面污物洗净,放入沸水中2-5分钟捞出,然后再用清水冲洗1-2遍后置于锅内烹饪成菜肴。

  、清洗去皮法。对于带皮的蔬菜,如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等可以用锐器削去含有农药的外皮,只食用肉质部分,既可口又安全。

  、储存保管法。农药在空气中随着时间的推移,能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对于一些易于保管的蔬菜,可以通过一定时间的存放来减少农药的残留量。这种方法适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10至15天以上。同时还建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

  以上方法对于蔬菜残留农药清除具有良好的效果,既可确保蔬菜的营养成分,也维护了人们的身体健康。朋友们,不妨试试看?

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